เห็ดทรัฟเฟิล กับ หมู (Truffle and Pig)

ช่วงนี้บ้าเล่น FarmVille ใน Facebook ครับ เป็นเกมจำลองการทำฟาร์มในคอมพิวเตอร์ ปลูกผัก ปลูกผลไม้ ต้นไม้ เลี้ยงสัตว์ สร้างโรงนา อะไรต่างๆนาๆเกี่ยวกับฟาร์ม พอปลูกผักผลไม้เสร็จแล้วก็รอผลผลิตเพื่อเก็บเกี่ยว ส่วนสัตว์เช่น วัว แพะ ก็เก็บนม แกะ ก็เก็บขน

มีสัตว์อยู่ตัวนึงที่เกมให้เลี้ยงคือ "หมู" ครับ เวลาเก็บเกี่ยวเค้าบอกว่า "Collect Truffle" O_o

อะไรคือ Truffle หว่า ปกติเลี้ยงหมู ก็เจื๋อนทำข้าวหมูแดง ตือฮวนเท่านั้นอ่ะนะ จะไปเก็บอะไรจากมันได้อีก สงสัย+ว่าง ก็เลยไปหาข้อมูลดูครับ เอามาบันทึกไว้ดีกว่า

Truffle คือ "เห็ด" ชนิดหนึ่งครับ ลองดูละกันว่าเค้าเขียนว่าไง


สำหรับบรรดาผู้เชี่ยวชาญการครัวและอาหาร ไม่มีวัตถุดิบชนิดใดในโลกแล้วที่จะมีราคาสูงเท่ากับ "เห็ดทรัฟเฟิล" (ฝรั่งอาจจะไม่รู้จักโสมเกาหลีก็ได้น่ะครับ) ทรัฟเฟิลถูกตั้งชื่อเล่นว่า เพชรในครัว โดยพ่อครัวฝรั่งเศส ที่ยอมควักกระเป๋าจ่าย 4-8หมื่นบาทสำหรับทรัฟเฟิลขาวชื่อว่า Tuber magnatum ซักครึ่งกิโล รสชาติและกลิ่นของทรัฟเฟิลนี้ว่ากันว่าคล้ายๆวอลนัทแต่แรงมากๆ (ผู้เขียนบอกว่า เหมือนถุงเท้าเหม็นๆ) ซึ่งคงจะเป็นการบรรยายเกินจริงของพวกพ่อครัวอาชีพเหล่านั้น เพื่อจะบรรยายทรัฟเฟิลที่หาได้ยากมากนอกประเทศทำไวน์นี้ เมื่อปีที่แล้ว สามีภรรยาชาวจีนคู่หนึ่ง จ่ายเงินกว่า 5.6 ล้านบาท สำหรับทรัฟเฟิลขาวก้อนเดียวที่มีน้ำหนัก 1 กิโลครึ่งซึ่งหนักกว่าปกติ (รูปซ้ายมือ) เป็นราคาที่สูงที่สุดในประวัติศาสตร์การซื้อเชื้อราก้อนหนึ่ง เค้าบอกว่าไอ้เจ้าก้อนทรัฟเฟิลสามชั้นนี้รูปร่างเหมือนพระพุทธรูป แต่ยังไงมันก็เป็นเห็ด ซึ่งเป็นราชนิดหนึ่งอยู่ดี เพียงแต่ราคาสุดยอดแค่นั้นเอง




อะไรคือ "ทรัฟเฟิล" กันแน่หนอ?
เห็ดแข็งโป๊กที่อยู่ใต้ดินนี้ก็เหมือนกับเห็ดทั่วๆไป มันก็คือเห็ดน่ะแหละ ตัวก้อนของมันเป็นเหมือนการสะสมอาหารของหัวมันหรือไชเท้า ภายในมีสปอร์จำนวนมากสะสมอยู่ การอยู่อาศัยก็อยู่เป็นกลุ่มหรืออยู่กับรากต้นไม้บางชนิด การอาศัยอยู่โดยมีรากแผ่รอบช่วยให้มันดูดน้ำตาลจากต้นไม้ และต้นไม้ก็ได้ฟอสฟอรัสและแร่ธาติอื่นๆจากเห็ดทรัฟเฟิล เป็นการอยู่แบบถ้อยทีถ้อยอาศัยมากเลย ตามจริงแล้วการอยู่อาศัยแบบพึ่งพากันของต้นไม้และราในดินมีอยู่กับพืช 90% ในโลกนี้ทีเดียว



ทรัฟเฟิลโตอยู่ใต้ดิน แล้วมันจะแพร่สปอร์ของมันได้ไงละ !?
เช่นเดียวกับพืชหลายๆชนิดที่มีวิวัฒนาการสำหรับวิธีการขยายพันธุ์โดยใช้สัตว์เป็นสื่อกลาง อย่างเช่นเมล็ดของเชอร์รี่ต้องผ่านกรดในกระเพาะอาหารของนกก่อนที่จะถูกปล่อยลงดินที่อยู่ห่างไปจากต้นแม่ ทำให้เกิดการแพร่พันธุ์ไปยังถิ่นใหม่ๆ ผลไม้มีรสชาติหวานอร่อยเพื่อล่อให้สัตว์หรือแมลงมากิน แล้วเอาเมล็ดไปปล่อยพร้อมกับอึไกลๆ สำหรับทรัฟเฟิลแล้ว ก็มี "หมูตัวเมีย" ที่ถูกมนุษย์ตัวแสบเอามาใช้งานในการหาเห็ดทรัฟเฟิลที่อยู่ใต้ดิน เมื่อหมูตัวเมีย (โดยเฉพาะตัวที่กำลังมองหากิ๊กหมูหล่อๆ) เจอทรัฟเฟิลแล้ว มันจะคึกคะนองและตะกุยดินไปหาเจ้าเห็ดนี้ในทันที นี่เป็นเพราะเห็ดทรัฟเฟิลปล่อยสารระเหยชนิดหนึ่งออกมา เป็นสารประเภทฮอร์โมน Testosterone (ฮอร์โมนเพศ) ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่หมูตัวผู้ที่คึกคักเต็มที่ปล่อยออกมาเพื่อดึงดูดหมูสาว เมื่อหมูสาวถูกจูงไปยังที่ที่มีเจ้าเห็ดทรัฟเฟิลนี่อยู่เยอะ เธอก็จะคิดว่าเธอเป็นหมูสาวเจ้าเสนห์อยู่ท่ามกลางปาร์ตี้หมูหนุ่ม และพยามขุดดินเพื่อเอาหมูหนุ่มๆนั้นออกมาจากใต้ดิน วิธีนี้เองที่ทรัฟเฟิลถูกนำขึ้นมาบนพื้นดินและติดตามหมูสาวเจ้าไปหล่นในพื้นที่อื่นของป่าเพื่อสร้างอนาจักรใหม่ เจ้าหมูสาวคงจะเซ็งและงงจัดเลย "อ้าว แล้วพ่อหนุ่มสุดฮ๊อตเจ้าของกลิ่นเย้ายวนนี่เค้าหายไปไหนแล้วล่ะ" ขุดๆๆๆ "อู๊ดๆๆๆ หมูหนุ่มของช้าาาานนน..."






เอวังก็ด้วยประการชะนี้เน้อ


ที่มา
http://feefellaneous.blogspot.com/2007/01/truffles-and-smell-of-pig-sex.html